Il Consorzio svolge funzioni di tutela, promozione, valorizzazione, informazione del consumatore e cura generale degli interessi relativi ai vini Sicilia Doc.
Concretizza il proprio impegno con la tutela del brand Doc Sicilia, con la valorizzazione della denominazione attraverso la programmazione della produzione, con azioni di promozione mirate alla tutela e vigilanza a difesa del consumatore e dei produttori.
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